创客列传 | “猪司令”毛伟再出发:我依然是一个养猪的

稿源:南方人物周刊 | 作者: 文 任武 日期: 2018-01-03

在做蹄劲之初,我专门去了西班牙、意大利等地考察学习,他们在肉制品加工方面有相当多的经验值得学习,但是最感动我的是他们对待事业和生活的态度,一是专注,一件很小的生意,几代人专注干;二就是他们对生活乐趣的注重

卖猪肉的毛伟很瘦,看上去没一点司令的架势,可他仍自称“猪司令”,见面第一句就是“我只是一个养猪的”。从2011年至今,他卖猪肉已经4年了,习惯性的自我介绍是:“猪司令专供各种好吃的肉、放心的肉、有诚意的肉、可以包养的肉、值得炫耀的肉、送礼倍儿有面子的肉……猪司令——利用粉丝经济卖肉第一人。”作为博量天方(北京)商贸有限公司执行董事、总经理,原雏鹰农牧集团营销中心副总兼郑州商贸总经理,他又要在猪肉营销上迈出新的一步,推出蹄劲猪蹄。宗旨还是不变的:“跟我混,有肉吃。”

在进入猪肉营销行业之前,毛伟在深圳卖了十年的保险,背靠一家1929年成立的大公司,拼搏到“小富即安”的生活,家庭美满,“该有的都有了”。可雏鹰农牧集团的邀约让他放下深圳的工作,不顾一切到了河南。“严格意义上讲,不是特别甘心那样的生活”。“一个行业做了十年,企业什么样子已经很清楚了。全新的领域,也是在做营销,这个情况下愿意挑战一把,寻求一个新的机会。其实不管做保险还是养猪,都是营销的范畴,原来无形的东西我卖得出去,现在有形的我为什么卖不出去呢?”毛伟对记者说。

打动他的是新东家的专注,这家创立了二十多年的企业在2010年9月于深圳证券交易所成功挂牌上市,被誉为“中国养猪第一股”。“其实就是3个相信,相信董事长,相信雏鹰模式,相信行业。”猪司令毛伟说。“老板200块钱起家,就干了一件事情:养猪,多专注啊。而且从来没有想到一个养猪的企业能做到上市,这里面一定有故事有文章。还有董事长的为人、他一直倡导的吃亏文化,还有他坚持的‘农户赔钱,雏鹰有责’理念,把让国人吃上安全肉当作我们的责任。这些不光是当口号喊出来,还几十年如一日地去做,令我很敬佩。”毛伟说起他当年的选择依然显得非常坚定。

刚刚进去雏鹰的时候,毛伟没有任何职位,他一个人体验从养殖开辟到零售,调研、规划、实操,每一个部分都得他亲自去做。行业是完全陌生的,奔赴河南之前,他所了解到的养猪就是“家庭饲养,一家养几头猪;几个农民或者几十个农民合作养;又或者是规模化养殖”。仅此而已。而雏鹰的新模式让他吃了一惊。“看到他们养猪,我很震撼。”传统的养猪90%左右是家庭式猪舍,吃剩的给猪作食物。每年国内生猪约七亿头,大部分由家庭散养,农民养猪卖给猪贩子,猪贩子卖给肉类加工企业。

“雏鹰农牧集团在三门峡包下40万亩地,散养生态猪。和传统的“格子饲养”不同,他们轮牧放养,地上还种有瓜果、苜蓿等猪能进食的草本植物。猪每天在户外八九个小时,听音乐、晒太阳、喝泉水。等到要屠宰的时候,采取国际先进的二氧化碳致晕技术,猪就不知不觉死亡了。与传统的电击比,导致的伤害更小,猪因为应激反应残留在肉中的有毒物质也不会那么多。“养的就是‘全世界最幸福的猪’”。

“产品的品质让我对未来要开展的事业充满信心,也非常感恩董事长能够给我这个跨地域、跨行业的人一个这么重要的机会重新开始,在集团从零售加盟到直营,同时开业50家专卖店,并负责管理全国两百多家门店的管理和运营,我只有更加努力才能回报董事长的信任。2014年更让我震惊和感恩的事情是:集团通过股权改革,让我这样一个职业经理人命运产生了质的飞跃。经过内外的竞争,我自己成为老板,并以大股东的身份到北京负责“雏牧香”品牌的市场开拓。除了拼命,我无以为报。”在北京,毛伟又放开手脚发展了“爱疯猪肉脯”、“4D肉脯团”、“零食盒子”,点子一个接一个。而眼下这份“蹄劲”猪蹄,则是他煞费苦心的全新产品。

“猪司令”毛伟

人物周刊:你曾经是雏鹰农牧集团进入零售领域“第一人”,面对新的领域遇到了什么困难?

毛伟:我个人认为,雏鹰农牧集团二十多年专注养殖领域,在业界有一定知名度,但是在转向零售终端的时候,消费者对于这个品牌非常陌生,品牌知名度是一大问题。

其次是消费者的消费习惯问题,原来肉都是散卖,是不是自己的产品,厂商不能完全保证,也有可能挂羊头卖狗肉,我们为了保证产品安全,全产业链全程可追溯,出厂时就用气调包装,销售终端没法做文章,一旦破损,就不予售卖。

一旦发现问题就可以向上溯源找到问题所在。我们还开展了专卖店模式,但是专卖店是否照顾消费习惯也是一个重大问题。传统消费者是去菜市场,去超市,各种商品齐全,满足一揽子计划。

我们是专业肉铺,没法满足这么多消费习惯。重新培养消费习惯是很难的,这是我们遇到比较大的一些问题。当时都是摸着石头过河。我们对自己的产品很有信心。我们干了这么多年,又是这么好的东西不愁卖,现在很多方面也在做调整,好肉、好产品将都会被市场所认可的。

人物周刊:这次猪蹄的特点是什么?

毛伟:在做蹄劲之初,我专门去了西班牙、意大利等地考察学习,他们在肉制品加工方面有相当多的经验值得学习,但是最感动我的是他们对待事业和生活的态度,一是专注,一件很小的生意,几代人专注干,将这一产品做到极致。另外就是他们对生活乐趣的注重,那边有一些店铺生意特别好,每天都有人排队购买,但是店主每天限量供应多少份,卖完就没有了,店主要留下时间陪伴家人、锻炼身体、享受生活。所以我在做蹄劲的时候特别注重这种专注、极致的精神,也注重在产品设计中注入对生活热爱和乐趣。

所以我的品牌名蹄劲,寓意提劲,我们放弃了传统的猪蹄美容养颜类定位,首次将蹄劲猪蹄定位为能量猪蹄,想告诉消费者我们卤的不仅是猪蹄,更是能量与乐趣。现代人的口味越来越重,麻辣在大家食用当中比较多,辨识度比较高。我就想到了初吻、初恋的感觉。特别是初恋的时候这种紧张和愉悦,久久不能释怀。

麻麻辣辣酥酥,嘴角会有过电的感觉,辨识度就很高了,想到初恋想到初吻,你就不会忘了是什么味道,所以其中一款叫“辣的风骚”。广告语就是“只有5%的人能hold住的辣”。还有一个五香的,广告语就是“95%的人都喜欢的香”。猪蹄是完全采用全民参与方式做出来的,前期我们还邀请了国宝级的烹饪大师指导,开展了美女试吃、大咖品鉴、粉丝献计、欧洲学习等活动,就是为了精雕细琢,把产品做到极致。

人物周刊:从你个人来说,投入了怎样的情感?

毛伟:刚到深圳的时候我一无所有,住在市政府对面的贫民窟,4个人挤在不到4平方米的小房间里,我和另一个人睡地板,半边脸还在床脚下,铺一个报纸。当时我有一个执念,通过个人去改变家庭的生活状况,提升生活品质。

我做保险做了十年,先是做个售,又电销,从创业到新项目都是我去的。后来从深圳到河南,全新的开始,从河南到北京又是全新。到北京后从职业经理人到创业者,又是一次大挑战,接着做“爱疯猪肉脯”、“4D肉脯团”、“零食盒子”,都是一个一个,不妥协地执着追逐自己的梦想,现在有了这个猪蹄,又重新开始。

我的产品定位成全球首款“能量猪蹄”,一是从产品品质本身含有的“肽”是健康的能量元素,其次就是我本身故事的精神能量,大众创业时代,以我的不屈的精神体验一把创业的历练,期间没有顽强的精神支撑是不可能坚持到最后的。这是我想表达的一些创业情怀,很多创业者很不容易需要正能量。这是食品本身和能量情怀的东西聚合在一起,所以是“能量蹄”。在此,我想通过我的产品向创造了风靡全国“励志橙”的褚时健褚老致敬。

再说大一点我希望通过我的创业和努力,能够对现有的食品行业的格局产生一些积极的作用。我们曾经跟某些客户沟通,他们先问你价格,然后考虑产品的安全和品质。为什么会有地沟油等各种各样的不安全食品,这是畸形的产业链供求决定的。好的产品就应该有好的价格,就像伊比利亚火腿,一条火腿几万块。我甚至希望我的蹄劲能成为一个平台,像米其林轮胎一样,变成一个信用背书机构,所有的产品,经过我的平台认证,就意味着好的品质,好产品能匹配好价格。

但说到本质上,我依然是一个养猪的。

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南方人物周刊 2020 第33期 总第651期
出版时间:2020年11月02日
 
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